為什麼西米煮了很久還是有白點?
General 更新 2022年9月13日
西米煮了很久還是有白點是因為沒有完全熟透，這個時候只要燜煮一會就可以讓白點消失。把火關掉，不必開啟鍋蓋，讓西米在鍋中燜十五分鐘左右，西米便會變全透明瞭。
為什麼西米煮了很久還是有白點
煮西米的時候，要一直攪拌，避免粘鍋，西米露邊沿變全透明時非常容易粘鍋，所以在西米中間留有一點白點的時候就可以關火了。
西米露吸水能力強，因此煮的時候最好是加比較大量的水，煮好的西米露最好放進冷水中浸泡一下，能夠使西米露口感更Q彈。
煮好的西米如果一次性吃不完，可以放進冰箱儲存，儲存前將西米用涼水沖洗乾淨可以避免西米黏連，等到西米瀝乾水分放涼之後就可以放進冰箱儲存。