巧克力怎麼判斷壞沒壞?
General 更新 2022年9月13日
正常的巧克力有光澤度，而過期的巧克力表層的光澤度變弱乃至消退，仔細觀察巧克力的色調和光澤度可以看出。好的巧克力的香味至真、至醇，而壞掉的巧克力香氣會消失，通常聞起來和哈喇味相近。
巧克力怎麼判斷壞沒壞
巧克力原產中南美洲，其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶，作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可。
巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決於可可本身的滋味，可可中含有可可鹼和咖啡鹼，能帶來令人愉快的苦味。
藉助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味，並且讓它更加和諧和可口。