酵母粉和麵粉的比例怎麼配?
General 更新 2022年9月13日
酵母粉和麵粉的比例是1:100，即500克的麵粉中可以放4-5克的酵母粉。酵母粉的新增量既不能太多也不能太少，放多了會使麵食口感發酸，而放少了則會影響麵糰的發酵速度，從而會導致麵糰發酵失敗。
酵母粉和麵粉的比例怎麼配
酵母粉主要用作面製品和膨化食品的生產，它可以使製作的麵食更加鬆軟可口。
酵母粉是經過酵母研磨之後而製成的粉末狀物質，它是一種營養價值很高的天然調味劑。
酵母粉產生髮酵的時間在30-40分鐘左右，具體得通過當天的室溫、麵糰本身的溫度等其他客觀因素來決定。