黃油冷凍還是冷藏?
General 更新 2022年9月13日
黃油冷藏儲存。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是將新鮮牛奶加以攪拌之後、上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油冷凍後會影響其質地，可能會造成黃油氧化、香氣喪失或者解凍後顆粒化。此外黃油還不可反覆解凍，因此冷藏儲存較好。
黃油冷凍還是冷藏
黃油對包裝的要求主要是保護它的香珠、組織、外觀、水分和顏色。
包裝黃油通常採用羊皮紙、鋁箔、硫酸紙或鋁箔與防油紙的複合材料進行包裹。
黃油在常溫下呈淺黃色固體，加熱熔化後具有獨特的乳香味，通常作為烹調食物的輔料。
優質的黃油氣味芬芳，組織細膩、均勻，切面無水分滲出。