豆腐的蛋白質含量?
General 更新 2022年9月13日
一般情況下，豆腐中的蛋白質含量大約為15.7克/每100克，所以豆腐屬於高蛋白食物，並且豆腐內含人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱，豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐的蛋白質含量
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿，二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成豆腐。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。
優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤，且富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。