什麼是培根?
General 更新 2022年9月13日
培根是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成一種肉。培根是西式肉製品三大主要品種之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。
培根
培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲，瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
培根味道極好，常用作為烹調，培根被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，培根致肥的觀點漸漸改變。