饅頭沒蒸熟怎麼補救?
General 更新 2022年9月13日
饅頭沒蒸熟補救的方法是重新回籠蒸熟，並且可以在鍋內加入少許白酒，這個方法不僅省時間，饅頭吃起來還有一股酒的香味。饅頭最好一次蒸熟，如果發現沒蒸熟再蒸就會費時了。
饅頭沒蒸熟怎麼補救
做饅頭的面一定要揉勻稱，放進適當酵母粉，等它發過以後就做形，成型以後不可以立刻下鍋蒸，還要使它“醒”約三十分鐘才蒸。
饅頭在蒸制時如果氣壓偏小或時大時小而長時間的蒸制，蒸熟的饅頭大多內部結構粗糙、孔洞大，口感極差，還容易出現不熟的情況。
在正常的蒸制氣壓條件下，饅頭的後期蒸制時間應該在25分鐘左右，並非蒸制的時間越長越好，蒸饅頭時最好用冷水蒸，這樣才能使饅頭均勻受熱。