米酒酸後多久變甜?

General 更新 2022年9月13日

米酒酸後一般是不會自動變甜的。米酒是以糯米為原料釀製而成,如果存放時間過長,會導致過度發酵變酸,並且無論經過多長時間,都無法恢復甜味,發酸說明米酒多半已經變質了,需要重新發酵才行。

米酒酸後多久變甜


如果米酒變酸的味道不濃,並且沒有變質的情況下,可以加一些白糖中和酸味,也可以用小蘇打水加進糯米酒中煮沸,這樣酸和鹼可以發生反應,去除酸味。

如果米酒變酸的味道比較濃,說明此時米酒已經變質腐敗,最好不要繼續食用,也不要加入其它材料中和,如果食用容易對人體造成傷害。

製作甜米酒時,注意控制好溫度,一般不能超過30度,溫度過高可能會導致米酒長白毛變酸,如果長了其它顏色的毛,或者味道不甜,最好不要食用了。

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