乳清粉是反式脂肪酸嗎?
General 更新 2022年9月13日
乳清粉算是反式脂肪酸。乳清粉是利用製造乾酪或乾酪素的副產品乳清為原料乾燥製成的，而相關研究表明，牛奶、乳製品等都含有反式脂肪酸，不過含量比較低。
乳清粉是反式脂肪酸嗎
國外研究表明，乳製品和反芻動物肉製品中R-反式脂肪酸的含量一般都比較低，在牛羊肉、牛奶、乳製品的脂肪中可發現1%-8%的反式脂肪酸。
正常的乳清粉呈白色至淺黃色，並有奶香味，不過如果在加工的過程中經過了漂白，則會呈現乳白色。
根據乳清來源的不同，乳清粉可以分為甜乳清粉和酸乳清粉，根據脫鹽與否，可以分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉。