黃油是奶油嗎?
General 更新 2022年9月13日
黃油也可稱為奶油，但是其與塗抹在蛋糕上的奶油是有所不同的，黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，主要用作調味品。
黃油是奶油嗎
奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的，分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的，黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。
黃油營養極為豐富，是奶製品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴，為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。