螃蟹水開了蒸還是冷水蒸?

螃蟹要用冷水蒸，這樣能使螃蟹徹底蒸熟，蒸螃蟹時將螃蟹綁好可以防止其肢體脫落。螃蟹能促進傷口癒合，適合跌打損傷患者食用，螃蟹不適合過敏體質及體質虛寒的人，不宜和柿子、茶水同食。

螃蟹開水蒸還是冷水蒸

1、冷水蒸

螃蟹要用冷水蒸，可以讓螃蟹徹底蒸熟，蒸螃蟹時最好將螃蟹綁好，以免螃蟹肢體脫落。烹飪螃蟹要選活螃蟹，因為死螃蟹含有大量病菌和寄生蟲，食用會引起食物中毒。

2、注意事項

螃蟹不宜和柿子、茶水同食，以免消化不良，引發腸胃不適，過敏患者不宜吃螃蟹，食用會引起面板瘙癢等過敏反應，體質虛寒的人不宜吃螃蟹，以免引起體寒腹瀉。

3、功效作用

螃蟹含有大量蛋白質、鈣、鉀和脂肪等，可以預防感染，促進傷口癒合，適宜跌打損傷患者食用，螃蟹還能軟化血管，抗衰老，防治腫瘤，適合中老年人食用。