螃蟹肚子裡面黑黑的東西是什麼?
General 更新 2022年9月13日
螃蟹肚子裡面黑黑的東西多半是蟹胃。如果螃蟹胃裡的食物殘渣沒有清理乾淨，烹飪出來的顏色多半是黑色的，所以在烹飪螃蟹之前，建議先將其放在清水中一段時間，然後用刷子刷洗乾淨再上鍋。
螃蟹肚子裡面黑黑的東西是什麼
螃蟹可食用部分為蟹黃，蟹胃、蟹腮、蟹心等部分是不能食用的，有可能殘留有細菌或者其它對人體有害的物質。
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，為螃蟹體內黃色物質的統稱，蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，還含有較高含量的油脂和膽固醇。
到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿，十月公蟹的蟹膏長得最厚實，吃螃蟹有“九雌十雄”的說法，即九月吃母蟹，十月吃公蟹。