正確水煮雞蛋的做法?
General 更新 2022年9月13日
煮雞蛋之前要先清洗表面的髒東西，再放進清水中浸泡幾分鐘，這樣煮出來的雞蛋會更嫩。煮雞蛋時建議涼水下鍋，一般在水燒開後，繼續煮5分鐘左右即可撈出，放到涼白開裡浸泡一下，可輕易的去除外殼。
正確水煮雞蛋做法
雞蛋表面會有糞便、粉塵等髒東西，建議煮之前清洗乾淨後，放在清水中浸泡幾分鐘，這樣煮雞蛋更容易熟，煮好的雞蛋剝開比較嫩。不吃的雞蛋不建議清洗，避免保護膜損壞導致雞蛋變質。
煮雞蛋建議用涼水下鍋，不建議用熱水。若是熱水下鍋，煮出來的雞蛋容易出現蛋清煮熟，而蛋黃還是塘稀狀，細菌還沒殺死，食用後可能會造成腹瀉。
煮雞蛋的時間非常關鍵，時間過長會破壞雞蛋的營養，時間過短會導致煮不熟。一般在水燒開後，繼續煮5分鐘左右即可，煮好的雞蛋放到涼白開裡可以更好的剝殼。