10斤肉放了一斤鹽怎麼辦?
General 更新 2022年9月13日
10斤肉放一斤鹽剛剛好，不用補救。醃製臘肉對鹽的比例非常有講究，一般是1斤肉1兩鹽，醃10斤肉就是10兩鹽，也就是一斤，如果一袋鹽剛好為一斤的話那就剛好，如果鹽過多醃出來的臘肉就會很鹹，因此醃製臘肉是對鹽的比例控制非常重要。
10斤肉放了一斤鹽怎麼辦
鹽放太少也不行，鹽具有殺菌防腐的作用，鹽放少了不利於臘肉的儲存，其在晾晒和儲存過程中很容易出現發黴變質情況。
如果是在醃製臘肉時鹽放多了的話，可以將臘肉提起來，然後將其表面多餘的鹽給抖掉，這樣能去除多餘的鹽分防止臘肉變鹹。
鹽放太多還可以多加一點肉，將多餘的鹽分塗抹在新加的肉表面，這樣既能利用多餘的鹽，同時也不會導致臘肉變鹹。