臘肉發白怎麼回事?
General 更新 2022年9月13日
臘肉發白有可能是因為有鹽分析出或是發黴了。臘肉作為醃製食品，在醃製的過程裡會加入大量的鹽，在隨後的時間裡，鹽分可能會慢慢滲出來，在表面形成一層薄薄的白色的霜，這種情況下的臘肉是可以正常食用的。
臘肉發白怎麼回事
臘肉的儲存不當，就有可能造成發黴，發黴的臘肉可以聞到一股臭味，這種情況下的臘肉就不建議繼續食用。
臘肉是指肉經過醃製後再經過烘烤等工藝所製成的肉類加工品，臘肉的防腐能力較強，能延長儲存的時間。
臘肉主要流行在廣東、四川與湖南一代，但是南方的其他地區也有製作。因為通常在農曆的臘月進行醃製，所以得名臘肉。