解凍為啥不能用熱水?
General 更新 2022年9月13日
因為用熱水解凍，食物營養流失較快，細菌微生物增殖的速度快。熱水解凍看似時間短又方便，但食物內外升溫速度不一樣，外面已經軟了，可中間還是硬硬的。
解凍食物法
冷藏解凍，在烹調前把冷凍食品轉移到冷藏室，這種解凍方法不引起食物營養流失也不易引起細菌滋生。
微波解凍，它利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動。
以及相互磨擦、碰撞的原理來產生大量的熱能，使冷凍食品從裡到表同時發熱，這就極快縮短了解凍時間。