剁肉餡用什麼肉?

一般剁肉餡是用豬肉為主，但也因人而異，如果喜歡吃肥瘦相間的話，就選用夾心肉，其肥肉和瘦肉的比例在3:7，比較適合做肉餡，若是喜歡吃肥一點的話，就選用五花肉，還可以用前腿肉，這樣做出來的肉餡味道也很好。

剁肉餡用豬肉

在平時剁肉餡的時候，一般情況下是根據自己的喜好選擇肉類的品種，通常情況下是以豬肉為主，也可以選用牛肉、羊肉等，而選用的豬肉也是因人而異，但最好是選用豬身上的夾心肉，也就是心臟的那部分。

而豬肉的夾心肉口感好，且營養價值高，比較適合做肉餡，裡面的肥肉和瘦肉的比例在3:7，做出來的肉餡味道也很鮮美，但如果喜歡吃肥瘦相間的肉餡時，就主要以夾心肉為主，若是喜歡吃肥一點的，就建議用五花肉。

如果喜歡吃瘦肉的話，一般是建議用前腿肉，肉質鮮嫩且口感好，且在做肉餡的時候，先將肉塊切成細條狀，之後再慢慢剁碎，而豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，能提供人體所需的各種營養物質，還能改善貧血的症狀。