鮮肉放5℃保鮮能儲存多久?
General 更新 2022年9月13日
鮮肉放5℃保鮮大概能儲存三天左右。一般來說，生鮮肉放在保鮮層需要儘快食用，否則容易發生酸敗變質。在生活中，鮮肉都是有保質期的，一次性買多了可以放冰箱冷藏保鮮，但如果短時間內都吃不了的話，建議放到冰箱的冷凍層冷凍儲存會更好。
鮮肉保鮮的狀態
一般情況下，新鮮肉可以放冰箱冷凍，也可以放冰箱冷藏。不同的儲存方法，肉質保鮮的時間也是不一樣的。新鮮肉放冰箱冷凍能放三個月，而冷藏則可以放一個星期左右。
冰箱裡的肉凍久了肉裡面的肌紅蛋白和氧氣反應會變紅，把肉的顏色加深變暗，然後肌細胞會被凝結的水分撐破進而脫水。
豬肉放在冰箱中的時間太久，其細胞結構被破壞，水分也會有所流失。食用時口感會有影響，長時間冷凍營養成分也會有所流失。