牛板肚怎麼清洗?
General 更新 2022年9月13日
牛板肚可以用食鹽、米醋、蘇打水、蔥姜水和冷水等直接進行沖洗或泡洗。其中食鹽、米醋、蘇打水和蔥姜水可以在清洗乾淨的同時去除腥味，而冷水清洗則可能要在洗好後增加一道醃製工序來去除腥味。
牛板肚怎麼清洗
牛板肚在使用食鹽進行清洗時，建議採用溫水新增食鹽浸泡的方式，浸泡可以讓鹽有充足的時間去儘可能的溶解掉牛板肚上的一些雜物雜質。
牛板肚在使用米醋和蘇打水進行清洗時，建議按比例新增一些冷水或溫水進行浸泡，因為米醋和蘇打水的酸鹼性較強，直接浸泡容易破壞掉牛板肚本身的風味。
牛板肚在使用蔥姜水進行清洗時，建議用熱水混合蔥姜進行燙洗，這樣才能充分激發蔥姜去腥氣的功效。使用冷水清洗則直接沖洗即可，沒有太多講究。