雞蛋要放冰箱冷藏嗎?
General 更新 2022年9月13日
雞蛋最好放冰箱冷藏。雞蛋可以常溫儲存，也可以冷藏儲存。雞蛋在室溫下一般可以存放7-15天，在冰箱冷藏一般可以放20-30天。在夏天氣溫較高時，最好將雞蛋放進冰箱冷藏儲存，冰箱冷藏室的低溫環境可以抑制部分細菌的生長繁殖，從而延長雞蛋保質期。
雞蛋要放冰箱冷藏嗎
雞蛋的蛋白質主要為卵白蛋白和卵球蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃，也極易被人體消化吸收。蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。