春節走油是為什麼?
General 更新 2022年9月13日
春節走油是為了聚餐。走油適用範圍很廣，雞、鴨、魚、豬肉、豆製品等都可採用走油的方法進行初步處理，燒、燉等以水為傳熱介質長時烹製的烹調方法使用較多，如干燒魚、扒雞、紅燒蹄膀等。走油意在為過年聚餐做準備。
春節
春節與清明節、端午節、中秋節並稱為中國四大傳統節日。春節民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
春節，即中國農曆新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節歷史悠久，由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。
春節的起源蘊含著深邃的文化內涵，在傳承發展中承載了豐厚的歷史文化底蘊。春節期間，全國各地舉行各種慶賀新春活動，帶有濃郁的地域特色。