再製乾酪能直接吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
再製乾酪能直接吃。但乾酪口感比較硬，可放在鍋裡面蒸5-10分鐘再吃，口感更好。乳酪又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
乾酪的種類
新鮮乳酪。不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。
白黴乳酪。表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。奶香濃郁。一般這種乳酪不用於做菜。
水洗軟質乳酪。成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，口感醇厚，香氣濃郁。