茶葉蛋可以用綠茶葉嗎?
General 更新 2022年9月13日
做茶葉蛋可以用綠茶，但是更多的是用紅茶。用綠茶茶葉煮的茶葉蛋味道稍苦，而且有些人不適合食用，而紅茶茶葉煮出來的味道就很好，適合更多人食用。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉香氣濃郁、顏色鮮亮。
關於用綠茶做茶葉蛋小知識
綠茶多少有點苦味，煮出來的蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適宜用於做茶葉蛋。做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳。
綠茶煮茶葉蛋時間不宜過長，否則會使雞蛋變性變味，口感不好。另外，因其營養豐富容易變質，所以茶葉蛋不宜久放，最好隨吃隨煮。
綠茶屬於不發酵茶，工藝相對簡單，特點是茶色偏淺，茶香清淡，口感清新。紅茶屬於全發酵茶葉，工藝複雜，但是茶香濃郁，茶色較深，口感醇厚。因此紅茶更適合做茶葉蛋。