如何自制魚罐頭?

　　魚類富含蛋白質和多種營養素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。那麼，做魚罐頭都有哪些...

如何自制魚罐頭

魚類富含蛋白質和多種營養素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。那麼，做魚罐頭都有哪些步驟呢?下面，就由小編來教大家該如何自制魚類罐頭吧www.chinapp.com中國品牌網

工具/原料

原料：小黃花魚(要小一點的這樣比較容易入味)、番茄醬、鹽糖醋、大料(八角茴香)、蔥姜少許

工具：當然不能少了一口高壓鍋啦!

步驟/方法

把小黃花魚入油鍋，煎至兩面金黃------或者用油炸也可以，但是炸的時候不要去翻，一翻碎了(小竅門：在煎魚和炸魚前，在魚身上抹些蛋清或者加點麵粉和蛋清的糊，這樣就不易碎了~~)，然後放在高壓鍋內;

鍋裡留少許油，把大料掰碎炸一下，炸出香味後，把蔥薑末、番茄醬倒入爆鍋，先少加點水(怕煳鍋)。放糖跟醋，要多放點因為是酸甜口的，放少許鹽，酸甜中有點回鹹的味道;

把鍋裡的醬汁倒入高壓鍋湯汁剛剛沒過魚即可;

蓋上蓋子，設定時間30分鐘就OK啦~魚好了後不用馬上開啟鍋，讓魚在鍋內涼透了，充分入味，所以最好是晚上做。這樣魚在湯汁中浸泡的時間夠長，味入得越好，可以把魚放在乾淨無水無油的空罐頭瓶裡，密封，放在冰箱裡一週都不會壞的。而且連骨頭都酥的不得了。還沒有防腐劑啥的，寶寶都可以放心吃呢，絕對是補鈣的好東西

最後裝罐，一份好吃的罐頭魚就完成了;

來源中國品牌網轉載請註明出處