普通雞蛋做溏心蛋安全嗎?
General 更新 2022年9月13日
普通雞蛋做溏心蛋不安全。做溏心蛋需要使用無菌蛋，沒有完全煮熟的普通雞蛋含有對人體有害的細菌，其中最主要的是沙門氏菌，普通雞蛋很容易被這種致病菌汙染，使用普通雞蛋做的溏心蛋，食用後容易對人體健康造成影響。
普通雞蛋做溏心蛋安全嗎
無菌蛋並不是完全沒有細菌，但與普通雞蛋相比，無菌蛋所含的細菌量大大減少，使用無菌蛋做溏心蛋要更加安全。
溏心蛋是蛋黃還可以流動的白煮蛋，蛋清全熟，但蛋黃中心大約二分之一為液體，沒有完全熟透。
從營養價值方面來講，溏心蛋與完全煮熟的雞蛋營養價值相近，但煮熟的雞蛋更有利於人體對蛋白質的消化吸收。