熱風烤和烘烤的區別?

加熱方式不同，熱風烤是通過風扇加強爐內的熱對流，使製品表面均勻的受到加熱，加熱效率比較高，而烘烤也就是平爐的烤制，熱對流加熱處於相對次要的位置，主要依靠熱傳導來實現熱的熟化作用。

熱風烤和烘烤的區別

熱風烤是在烤箱或蒸烤箱的背部有一個風扇，當食物在烤制的過程中，在熱風功能的輔助下，機器背後的風孔就會輸出熱風，讓整個烤箱內的溫度更均勻，機內全方位沒有溫差，上色也更均勻。

烘烤是僅僅靠發熱管來對食物進行烤制，因此靠近發熱管的地方會比較容易上色，離發熱管較遠的地方不容易上色，且效果會很差，甚至烤不熟。

熱風烤功能用於烤制肉類，熱風迴圈能夠帶動腔內熱空氣迴圈，充分利用熱能，達到烤制均勻的效果，充分保證食物的營養及美味，並能帶走多餘的油脂。

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