月餅品牌包裝和餡料影響保質期?
General 更新 2022年9月13日
者昨日走訪福州各超市發現，今年月餅品牌保質期普遍縮短，衍生出70—90天左右保質期與45—60天保質期兩種派別的月餅品牌。這兩種月餅....
月餅品牌包裝和餡料影響保質期
記者昨日走訪福州各超市發現，今年月餅品牌保質期普遍縮短，衍生出70—90天左右保質期與45—60天保質期兩種派別的月餅品牌。這兩種月餅品牌保質期為何不同呢?
包裝與餡料影響保質期
目前市場上銷售的月餅品牌，保質期多為90、70、60、45天，最短的保質期只有最長的一半。對於這種情況，業內人士介紹，月餅品牌保質期主要看包裝方式和餡料派別。
福建美可食品有限公司陳總介紹，月餅品牌
不同的餡料與流派也影響月餅品牌保質期，福建超雅食品有限公司黃總介紹，內包蛋黃酥餡、冰皮餡等的手工月餅或臺式月餅保質期都相對短些，通常是45-60天。糖分較高的港式月餅保質期相對較長，至少60天。
生產兩週後的月餅最好吃
陳總認為，月餅剛製作好，裡面油分還沒充分滲透，口感還不夠好。待兩週後，麵粉和餡料裡的油充分滲出，口感將達到頂端。
該人士提醒，在選購月餅時，應注意其包裝上標註的生產日期和保質期，同時儘量選擇有質量保證的品牌月餅。
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