怎麼去除白酒苦味?
General 更新 2022年9月13日
想要去除白酒苦味可以把白酒熱一下，還可以用土麥冬葉、活性炭去除苦味，還可以挑選一些不苦的白酒和苦的白酒混合到合適的味道，也可以用冰糖和蛋清加入酒中去除苦味。
去除白酒苦味的具體方法
白酒中的苦味主要是因為酒中的醛類以及酚類化合物導致的，想要去除苦味可以將要喝的白酒裝在容器裡放到熱水裡燙一下，就是古人說的“溫酒”。
對有苦味的酒還可以採取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉以酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。
苦味重的白酒還可以用勾兌的方式改善風味，可以在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒，和苦的白酒勾兌、調味，慢慢新增直到調配到合適的味道。