黑米和黑糯米有什麼區別 黑米和黑糯米哪個好?

黑米和黑糯米都是生活中常見的食材，由於兩者外表看起來都是黑色，許多人都很容易將兩者搞混，那麼，黑米和黑糯米有什麼區別呢？黑米和黑糯米在品種、外形、顏色、口感、烹飪方式等方面都有不同，關於黑米和黑糯米的具體區別，如果各位美食愛好者感興趣的話，可以繼續往下閱讀和了解。

黑米和黑糯米的具體區別有哪些

1、產地

黑米是一種可藥食兩用的大米，在我國不少地方都有種植，更有“黑珍珠”的美譽，而黑糯米僅在四川、貴州、雲南有少量栽培，是一種比較珍貴的水稻品種。

2、顏色

黑米呈現的顏色是純黑或黑褐色的，且具有光澤感，用水浸泡後多為深紫色，而黑糯米的顏色則沒有黑米的深，外表呈現的是紫紅或紫黑色，用水浸泡後多為紫紅色。

 

3、外形

黑米捏起來比較硬，比普通大米要扁一些，而黑糯米捏起來比較軟，比普通大米要大，形狀相比於黑米來說也更飽滿。

4、口感

黑米的口感比較乾硬，粘性比較差，具有淡淡的清香味，而黑糯米的粘性要比黑米的大，並且具有濃濃的稻香味。

5、烹飪方式

黑米一般用來煮飯，因其本身比較乾硬且粘連性差，而黑糯米的粘連性強且味道比較濃，適合煮粥或者用來做米糕。

黑米和黑糯米哪個好

按照口感和味道來說，黑糯米會比黑米要好一些，因為黑米比較硬且香味較淡，而黑糯米則比較粘，且香味較濃。

總之，黑米和黑糯米的區別不能一下子從外表分辨，在購買的時候要仔細區分。以上就是關於“黑米和黑糯米有什麼區別”以及“黑米和黑糯米哪個好”的具體回答，希望這些相關內容可以給各位美食愛好者提供一定的幫助。