牛脊骨湯怎麼做好吃 牛脊骨在做湯之前要煮開?

牛脊骨湯是一道營養價值很高，並且老少皆宜的食物，在牛脊骨中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、骨膠原、磷酸鈣、碳酸鈣、不飽和脂肪酸、多種氨基酸、多種維生素以及鉀、磷、鈣、鐵、鋅等微量元素，所以牛脊骨湯也很受人們的喜歡。那麼牛脊骨湯是怎麼做的呢，以下是關於牛脊骨湯怎麼做好吃的內容，大家可以繼續往下看。

牛脊骨湯好吃的做法

1、首先要將牛脊骨進行泡水，時間為30分鐘，注意在中途需要換幾次水，要將骨頭中的血水儘量泡掉，然後再把牛脊骨放頭入涼水鍋中，注意不要放任何調料，接著用大火煮開。

2、當把牛脊骨用大火煮開之後，其表面就會有厚厚的一層浮沫及油脂，這個時候，需要用勺子將這些雜質快速撇掉，然後放入薑片，再蓋上蓋子，再用小火慢慢燉。

3、在這個時候，可以準備一些搭配的食物，比如小芋頭，將其削皮，然後作切塊處理，然後在牛脊骨煮得湯濃白、肉軟爛的時候，就適量放些鹽進湯裡。

4、再將切塊的芋頭放入鍋中，然後再蓋蓋子，再燉10分鐘左右，直到燉至芋頭軟糯，即可關火，然後撒上少許香蔥即可。

以上就是關於牛脊骨湯怎麼做好吃的內容，在用大火煮開的時候，如果浮沫比較多，同時湯汁也比較渾濁，建議可以沖洗換一鍋清水煮。