木耳怎樣泡發是正確的 木耳炒之前需要焯水嗎?

木耳應選用15-25度的水溫來浸泡木耳，一般浸泡3-4個小時左右，待木耳吸足水分完全泡發即可。木耳泡發後可將水倒掉，再用清水把木耳揉搓清洗即可裝起備用。那麼對於木耳怎樣泡發是正確的，還有哪些內容，可以隨著小編繼續往下了解。

木耳如何泡發

1、泡發木耳時，可以在水中加入適量的食鹽來進行浸泡，可以大大縮短木耳泡發的時間。

2、泡發木耳還可以在水中加入適量的白醋和小蘇打，這些物質具有很好的清潔作用，不僅能可以把木耳清洗得很乾淨，還能加快泡發速率。

3、木耳泡發的時間既不能太短也不能太長，時間太短會沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長會使木耳組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。

4、浸泡木耳時可以把木耳放入密閉容器中，然後進行搖晃，可以加速木耳與水分子的接觸，從而使得木耳迅速浸泡。

木耳炒之前需要焯水嗎

木耳炒之前需要焯水，因為剛泡發的木耳會吸入很多水分，直接炒的話口感會有些乾癟，而把木耳焯一下水，可使得木耳口感變得十分脆爽。總之通過以上內容，相信大家對於“木耳怎樣泡發是正確的”這個問題已有所瞭解，泡發木耳一定要注意浸泡方式，以免將木耳泡壞而使得營養物質流失。