黃瓜雞蛋餡怎麼調好吃 做黃瓜雞蛋餡要注意什麼?

首先把黃瓜洗淨切絲，用紗布把黃瓜包起來，擠幹水分，然後切成小碎丁放在碗裡，接著往裡打上兩個雞蛋，撒上味精、鹽、胡椒粉、香油、花生油攪拌開，美味營養的黃瓜雞蛋餡就做好啦。想了解更多關於黃瓜雞蛋餡怎麼調好吃的小技巧，可繼續往下瀏覽。

黃瓜雞蛋餡如何調好吃

1、首先將黃瓜清洗乾淨，再準備一根胡蘿蔔去皮，然後黃瓜切絲，再加一些胡蘿蔔絲配色，加適量的鹽，抓拌均勻，先醃製十分鐘，把黃瓜、胡蘿蔔裡面的水分醃出來。

2、然後準備蝦皮清洗乾淨，撈出備用，切蔥花備用。然後在碗裡打入四個雞蛋，加適量鹽、料酒去腥，用筷子順著一個方向攪拌均勻，放一旁備用。

3、接著鍋裡先燒熱，加適量油，油溫七成熱，下入蔥花爆香，再把雞蛋液放進去，用筷子迅速攪散，把雞蛋炒成小顆粒狀關火，放在碗裡自然放涼。

4、把醃好的黃瓜絲放入紗布裡，用紗布把黃瓜包起來，擠幹裡面的水分，切成小碎丁備用。最後將炒好的雞蛋碎、蝦皮放入黃瓜裡面，加適量鹽、胡椒粉、五香粉、香油調味，用筷子把餡兒拌勻，美味營養的黃瓜雞蛋餡就做好啦。

做黃瓜雞蛋餡要注意什麼

黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀等等。用黃瓜來做餡的時候，由於黃瓜的水份較多，用它來包水餃可能不太好包，這時候要注意，將黃瓜水份擠出來，擠出的水用來和麵，這樣營養就不容易流失啦。以上是關於黃瓜雞蛋餡怎麼調好吃的小技巧，希望對大家有所幫助。