怎樣用普通麵粉做麵包 高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉分別適合製作什麼?

麵包是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、食用油、食鹽、糖等為輔料製作而成的食品，有甜味、鹹味、原味、牛奶味等口味。麵粉按照筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉，高筋麵粉適合用於製作麵包，而我們常說的普通麵粉也就是中筋麵粉。那麼怎樣用普通麵粉做麵包呢？一起來了解一下。

怎樣用普通麵粉製作麵包

1、普通麵粉，也就是中筋麵粉，其蛋白質含量在11%左右，適合製作中式點心，比如麵條、饅頭、餃子等。

2、如果要使用中筋麵粉製作麵包，可以通過新增雞蛋清增加麵粉的筋性，或者加入麵粉改良劑變為高筋麵粉。

3、如果要用普通麵粉製作麵包，需要準備材料：普通麵粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、酵母、食鹽、食用油。

4、先把普通麵粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、酵母、食鹽均勻攪拌後揉成光滑的麵糰，然後放在盆裡並用保鮮膜密封，醒發30分鐘左右，醒發好後將麵糰揉成長條，切劑子，再滾圓。

5、可以進行二次醒發，時間為10分鐘左右即可，可以在麵包上刷上食用油。通常用烤箱烘烤，烤箱要提前預熱，一般170度烤制20分鐘即可。

高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉分別適合製作什麼

高筋麵粉一般適合製作麵包以及部分酥皮類起酥點心，中筋麵粉一般用於製作包子、饅頭等中式點心，低筋麵粉一般用於製作蛋糕、鬆餅、餅乾等。

以上就是對“怎樣用普通麵粉做麵包”的回答，通過回答我們知道了麵包一般是用高筋麵粉製作，普通麵粉也就是我們常說的中筋麵粉，如果要用中筋麵粉製作麵包，可以通過新增雞蛋、麵粉改良劑等增強筋性。