酵母多少度會被燙死 酵母燙死了面還能用嗎?

一般酵母發酵的最高溫度不能超過29攝氏度，否則就容易被燙死。我們都知道發麵的時候要用到酵母，而且使用的水溫度太高的話，酵母會被燙死，下文是關於“酵母多少度會被燙死”的具體內容介紹。

酵母

1、酵母：酵母一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產。

2、溫度控制：要保持酵母的最大活性，控制溫度是重中之重，要在生產過程中儘量將室溫及麵糰溫度控制在24℃-30℃之間。

3、無法補救：酵母如果被燙死了，基本上是無法進行補救的，只能用溫水重新調製一份酵母，然後再加到麵糰裡面。

4、高滲透壓物質：新增酵母時要儘量避免直接接觸到糖、鹽等高滲透壓物質，不要將酵母直接加入到高濃度的糖水或鹽水中。

酵母燙死了面還能用嗎

通過上面的文章，相信大家都知道了“酵母多少度會被燙死”這個問題的答案。那麼酵母燙死了面還能用嗎？酵母被燙死了面就不能用了，需要重新調製酵母進行發酵。