餅乾有哪些種類?

　　現在餅乾已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅乾品牌以及品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了，那麼，今天...

餅乾有哪些種類

現在餅乾已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅乾品牌以及品種的日益增加，消費者越來越眼花繚亂，無從選擇了，那麼，今天小編就和大家一起來看看餅乾都有哪些品種，什麼品種的餅乾最好把!www.chinapp.com中國品牌網

一、蘇打餅乾

蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型製作而成。

優勢：含糖、含油較少。

注意：1)吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。2)吃蘇打餅乾，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

二、全麥、消化餅乾

全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的餅乾，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

優勢：纖維素含量比較高。

注意：因為纖維素口感很差，為提高纖維素口感，有起酥的效果，可能會加入很多油，從而使油脂含量比較高，容易使血脂升高，對預防心臟病不利。

三、夾心餅乾

要製作風味各異的夾心餅乾，關鍵在於新增不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。普通餅乾脂肪含量並不高，但有了夾心後，脂肪和糖的含量明顯增加，成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦)，而100克餅乾的熱量要比饅頭高1倍以上!在製作餅乾時，麵粉中添加了脂肪和糖，熱量很高，尤其是曲奇餅乾、甜酥夾心餅乾。

優勢：口感香甜，口味豐富。

注意：如果是針對短時間內需要補充熱量的人，餅乾是一種不錯的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應儘量少吃或不吃餅乾。

四、營養強化餅乾

市場上還有一些強化了營養素的餅乾。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬於增加膳食纖維。

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