甜麵醬是什麼 甜麵醬的營養價值?

甜麵醬是一種調味品，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品，這種醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。想要繼續瞭解甜麵醬是什麼的讀者可以繼續往下閱讀。

甜麵醬的介紹和用途

1、甜麵醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。

2、甜麵醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起入口，簡直是美味無比。

3、甜麵醬可以用作調味料，在炒青菜或燉肉時，放一些甜麵醬，做出來的菜餚色香味俱全。

4、甜麵醬可以用作蘸料，把黃瓜、青菜等涼拌菜蘸取甜麵醬吃，口感極佳，甜麵醬還可以用作醬料，在包餃子時，把甜麵醬加入餡料中能提味。

甜麵醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃助食的功效。以上就是關於甜麵醬是什麼的具體介紹。