酵母用多少度溫水化開? 酵母化水好還是直接加進去好?

酵母一般用20-30度的溫水化開。饅頭、包子等麵食的製作需要用到酵母，要想做出好吃又好看的包子、饅頭，一般是使用20-30度的水化開酵母，在溫度為30-40度的環境中醒面，蒸煮之前再進行二次醒發。如果想了解更多與“酵母用多少度溫水化開?”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

酵母粉一般用多少度的溫水化開

1、最適宜酵母細胞生長的溫度為20-30℃，如果溫度過低，酵母細胞生長較慢甚至停止生長，如果溫度過高，則又會被“燙死”。

2、影響酵母活性的原因有很多，比如酵母的保質期、水的溫度、醒面溫度、醒面時間等均可能會影響麵糰的醒發效果。

3、我們日常使用的酵母粉一般是高活性乾酵母，如果是接近保質期或已經過期，建議不要再使用，以免影響發酵的效果。

4、酵母最好是隨開包裝隨用，如果放置時間長了，其活性也會降低，雖然一般可以通過加大用量提升活性，但與未開封的也有一定區別。

酵母化水好還是直接加進去好

一般來講，酵母用溫水化開效果更好，不過現在市場上售賣的大部分酵母可以直接放入麵粉中，不用先用溫水化開再倒入麵粉中。

以上就是對“酵母用多少度溫水化開?”的回答，通過回答我們知道了酵母一般用20-30度的溫水化開，為了酵母細胞更好地生長，最好是將麵糰放在溫度為30-40度的環境中醒發。