巴氏消毒法溫度和時間 巴氏消毒法主要應用在哪裡?

巴氏殺菌消毒第一種方式是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30分鐘。採用這一方法，可殺死牛奶中各種生長性病菌，滅菌效率可達97.3%-99.9%。第二種方式是將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15s-16s，其殺菌時間更短，工作效率更高。若有小夥伴還想了解更多關於“巴氏消毒法溫度和時間”相關的內容，可繼續跟隨小編往下瀏覽。

巴氏消毒法溫度和時間是多少

1、巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，在1862年，巴斯德發明了一種能殺滅牛奶裡的病菌，但又不影響牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。

2、巴氏消毒法是把混合原料加熱到68至70攝氏度，並且保持這樣的溫度30秒以後，再急速冷卻至4-5攝氏度。因為通常細菌的致死點均為溫度68攝氏度與時間30秒以下。

3、所以，將混合原料經此法處理後，可以殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌。混合原料加熱後突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

4、巴氏消毒法其實就是利用病原體不耐熱的特點，採用恰當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。

巴氏消毒法主要應用在哪裡

巴氏消毒法主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺滅牛奶裡的病菌，但又不影響牛奶口感的消毒方法。比如市場上出售的袋裝牛奶就是採用巴氏消毒法生產的，用這種方法生產的袋裝牛奶通常可以儲存較長時間。以上是關於巴氏消毒法溫度和時間是多少，以及巴氏消毒法主要應用在哪裡的解答，希望對大家有所幫助。