涼拌木耳用不用焯水?
General 更新 2022年9月13日
涼拌木耳需要焯水。木耳本身攜帶了大量的灰塵、細菌等雜質。如果木耳不焯水,直接涼拌食用的話,多半會引起身體不適。做涼拌木耳時,建議將木耳焯水。木耳焯水的作用主要是為了消毒殺菌,吃起來更放心。
木耳
木耳,又叫黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科、木耳屬,是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌,也是世界上公認的保健食品。
我國是木耳的故鄉。我國先輩早在4000多年前的神農氏時代便已認識、開發木耳,並開始栽培、食用。
木耳幹中的蛋白質、維生素和鐵含量高,其蛋白質中含有多種氨基酸,以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。