薺菜素餡餃子怎樣調餡 薺菜和肉怎麼調餡好吃?

一般是搭配雞蛋，準備雞蛋、薺菜、食鹽、食用油、雞精等，薺菜先焯水，然後切成碎末，雞蛋打碎並攪拌均勻，熱鍋倒入冷油，把雞蛋炒熟，並搗鼓成顆粒，把雞蛋和薺菜混和，再加入適量的食鹽、食用油、雞精攪拌均勻即可。如果想了解更多與“素餡餃子怎樣調餡”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

薺菜素餡餃子怎樣調餡兒好吃

1、也可以新增五香粉增添香味，新增雞精主要為了提鮮，如果不喜歡，也可以不加，只用食鹽和食用油即可。

2、薺菜含有較多的草酸，最好是先焯水再調餡兒，焯水不僅可以去除其中的草酸，還可以去除灰塵等雜質，更安全衛生。

3、薺菜焯水後一定要先把水分擠幹再和雞蛋混合在一起，否則會出現餡兒水分過多的現象。

4、用雞蛋、薺菜、食鹽、食用油等調的餡兒可以用於製作包子、餃子等，口感清香。

薺菜和肉怎麼調餡好吃

薺菜和豬肉、牛肉、魚肉、蝦肉等調餡都挺好吃的，其中比較家常的是使用豬肉，一般使用肥瘦相間的豬肉，豬肉剁成碎末，薺菜焯水後切成碎末，混合在一起，加入食鹽、五香粉、食用油等攪拌均勻即可。

以上就會對“薺菜素餡餃子怎樣調餡”的回答，通過回答我們知道了薺菜素餡一般是薺菜雞蛋餡兒，薺菜焯水切成碎末，雞蛋炒熟並弄成顆粒，兩者混合，再加入食鹽、食用油、味精等攪拌均勻即可。