鮑魚怎麼炒好吃又嫩 怎麼清洗鮑魚?

要想炒出好吃又嫩的鮑魚，鮑魚要開十字花刀，炒前要焯水，並在水裡新增適量的料酒，需要用到蔥、姜、蒜、白糖、胡椒粉等調料，也可以搭配適量的洋蔥絲、蘆筍等，炒的時候要用大火爆炒。如果想了解更多與“鮑魚怎麼炒好吃又嫩”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

鮑魚怎麼炒才會好吃又嫩

1、炒鮑魚需要的原料一般包括：鮑魚、料酒、食鹽、食用油、生抽、白糖、蔥、姜、蒜、香油，等等。

2、海鮮類的食物在炒前最好是先焯水，先焯水可以起到去腥的作用，使烹飪出來的口感更佳。

3、十字花刀的切法：先豎著切鮑魚，間距為1釐米左右即可，然後橫著切，間距與豎著切差不多。

4、炒鮑魚一定要熱鍋倒入冷油，燒至油6~7成熱，先把蔥、姜、蒜、煸香，再倒入鮑魚，全程最好是使用大火。

怎麼清洗鮑魚

先把鮑魚放入溫度50℃左右的水中，然後把鮑魚肉上黑色的保護膜撕掉，一般用勺子向著有孔的一邊的鮑魚殼稍微用力挖，便可以把鮑魚肉挖出來了，並用清水沖洗乾淨即可。

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