西瓜皮的健康吃法?

1、涼拌西瓜皮

原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。

做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。

2、綠豆西瓜皮湯

原料：綠豆100克，西瓜皮500克。

做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆，再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次

功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。

3、西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。

製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。

特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

4、爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。

製作方法：

1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。

2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。

特點：香甜微辣，為開胃佳品。

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