長米粒是什麼米 使用秈米制作的美食?

長米粒指的是秈米。秈米，屬於米的特殊種類，別名為長米、仙米，是秈型非糯性稻穀所製成的米。秈米的米粒細長，顏色較白，透明度低於其他的稻米種類，因其吸水性很強，膨脹程度大，所以出飯率高。如果你對長米粒是什麼米感興趣，請繼續往下閱讀。

對長米粒秈米的簡單介紹

1、秈米在世界各地均有生產。在我國，秈米的主要產地有廣西、廣東、湖南、湖北、四川、江西等。

2、秈米的長度可達七毫米，其粘性小，米質較脆，容易加工，所以很適合做出米粉、蘿蔔糕等食物。

3、秈米中含有的蛋白質高於小麥、玉米、小米等禾穀類作物，且含有豐富的維生素B族、各種礦物質等成分，是營養價值較高的食物。

4、秈米可以根據收穫的季節分成早秈米和晚秈米。早秈米的米粒短而寬厚，粘性小於晚秈米。晚秈米的米粒扁平細長，油性較大。

使用秈米制作的美食

使用秈米制作的美食有乾貝雞肉秈米粥、空心菜瘦肉秈米粥、蘿蔔秈米粥、揚州秈米蛋炒飯、香菇滑雞秈米煲仔飯、海南椰子糒，等等。以上便是對長米粒是什麼米這一問題的解答，希望對你有所幫助。