開水和冷水泡木耳的區別?

General 更新 2022年9月13日

涼水泡木耳時間較長，是較為常見的做法，木耳用開水泡的時間更短，但木耳經高溫度的水泡發後，其中含有的活性營養成分會有部分流失，建議不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值。

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