瀝過的米飯還有營養嗎?

General 更新 2022年9月13日

1、瀝米飯沒有煮出的米飯營養高,損失了很多維生素B,維生素B是水溶性維生素,在瀝水過程中都已經流失,但還是會保留米飯的部分營養。

2、瀝米飯是四川地區特有的一種做飯方法,首先是將米用水煮半分熟,再將米撈起瀝乾,置於竹或木製的筒內,之後上鍋蒸熟,叫做甑子飯,特點是飯粒乾爽飽滿並帶有竹木的清香,同時有附產品,那就是香甜可口的米湯。

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