長米粒是什麼米?
General 更新 2022年9月13日
長米粒的米指秈米，秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米。屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其它種類差。煮食秈米時，因其吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。
長米粒的米指秈米，秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米。屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其它種類差。煮食秈米時，因其吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。
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