上海早餐四大金剛是哪四個?

上海早餐四大金剛分別是大餅、油條、粢飯、豆漿。上海這四款小吃會成為名氣最響的四大金剛，最重要的原因就是物美價廉。在以前物質匱乏的年代，早飯能吃上“四大金剛”是相當不錯的。到了今天，這種充滿著煙火氣息的平民早點，在街頭巷尾已不多見了。

上海早餐四大金剛是哪四個

大餅一般都有兩種味道：甜和鹹。甜大餅是用白砂糖做的餡，外表撒的白芝麻，香甜可口，外表焦香。鹹大餅搭配蔥花，製造出美味，是很考驗技術的一種做法。

油條是兩根長長的麵條先纏繞在一起，然後下到沸油鍋裡油炸，顏色逐漸由白色變成誘人的金黃色。外皮酥脆但有韌勁，可以泡豆漿，上海人用油條泡飯，一定是要蘸醬油的。

粢飯，又叫餈飯，也叫粢飯糰，是江南地區的傳統小吃之一。粢飯的飯是用糯米、粳米以3:1的比例泡發，再蒸熟而成。不過，油條是不可或缺的存在，捏捏緊，邊吃還要邊捏。

豆漿按照口味來分有淡漿、甜漿和鹹漿三種，淡漿就是不加任何調味和配料。甜漿就是加了白糖的豆漿。至於鹹漿則是上海所特有的，就是在豆漿里加入蝦皮、榨菜、紫菜等。