莙薘菜的做法?

莙薘菜，聽到這個名字可能大家不是很熟悉，但是如果說到它另一個名字厚皮菜，相信大家就都知道了，但這種蔬菜也不是那麼好烹製的，那麼莙薘菜究竟怎麼做才會還吃呢？今天小編就為大家介紹一下莙薘菜的做法大全！

豉香鯪魚莙薘菜的做法

食材準備莙薘菜350克、鯪魚罐頭一罐、油、鹽、醬油。

方法步驟1、將莙薘菜洗乾淨，它的葉子根部去掉不要，然後折成小段備用。

2、將鯪魚罐頭中的鯪魚以及豆豉全部倒出來，然後將鯪魚撕成小塊狀備用。

3、將段狀的莙薘菜放入鹽水中浸泡十分鐘，然後放入沸水中，加入一點點的油，焯熟，瀝乾水分。

4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將莙薘菜倒進油鍋的迅速翻炒。

5、加入一點點的鹽調味，然後將鯪魚、豆豉一起加入，快速翻炒。

6、然後加入一點點的醬油調味就可以起鍋裝盤了。

肉片煮莙薘菜的做法

食材準備莙薘菜500克、豬肉200克、油、鹽、生抽、生粉、蒜頭、姜。

方法步驟1、首先將莙薘菜洗乾淨，然後折成段狀備用。

2、將豬肉切成片狀，加入鹽、生粉、生抽醃製幾分鐘。

3、在鍋中燒一鍋水，水沸騰之後，將莙薘菜氽水後過冷水並瀝乾。

4、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將肉片爆炒一下後盛起。

5、將蒜、將、莙薘菜倒入剩餘的油中，不停的翻炒。

6、然後將肉片倒進去，加入一點點的水，燜煮幾分鐘。

7、待鍋中沒有水之後，加入鹽、生抽調味，攪拌均勻就可以裝盤了。

蒜香莙薘菜的做法

食材準備莙薘菜300克、油、鹽、生抽、蒜、姜。

方法步驟1、首先將莙薘菜洗乾淨，然後將葉和梗分開，各自切成段狀備用。

2、將姜蒜洗乾淨，切成末狀備用。

3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後爆香姜蒜，然後將莙薘菜的梗倒進去，翻炒30秒。

4、然後將菜葉倒進去一起大火翻炒，然後加入鹽，少量的生抽炒勻。

5、當莙薘菜斷生之後，加入一點點的雞精，翻炒均勻就可以裝盤了。

小竅門1、這道菜一定要大火快炒。