舞茸的做法介紹?

舞茸別名灰樹花，而灰樹花是食、藥兼用的蕈菌夏秋間常野生於慄樹周圍，而舞茸的營養價值很好，是今年一種高階保健品，肉質柔嫩，味如雞絲，脆絲玉蘭，它的營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，同時還能烹調成多種美味佳餚。

舞茸的做法介紹：舞茸蒸排骨

食材準備舞茸1個，豬展250克，薑片4片，豬蹄筋4條，雞腳5只，無花果34個，瑤柱23個。

做法步驟1、將豬腳筋提前泡發，拿個能把豬腳筋平放底部的盤子，把薑片3片放盤裡加入泡過豬腳筋的熱水，蓋上保鮮膜泡一晚。

2、舞茸在煲湯前泡發半個小時即可。

3、無花果3個清洗乾淨。

4、泡發好的豬筋要用薑片三片左右汆水，去除本身的油味。

5、把豬展和雞腳也汆水後，把所有的材料放在鍋中，加入兩個大幹貝，加入清水煲1個半小時，放入鹽調味即可。

營養價值舞茸味甘、平、無毒，可治痔瘡，具有補虛固本，益腎抗癌、利水消腫之功效。子實體的水提取物對小白鼠艾氏癌的抑制率為98.1%，對小白鼠肉瘤180的抑制率100%，對艾氏癌的抑制率90%。

舞茸的做法：酸湯舞茸豆腐

食材準備排骨800克，灰樹菇200克，姜、鹽適量。

做法步驟1、灰樹菇泡15分鐘以上，清洗乾淨。

2、將買回來的清洗乾淨切好，焯好，加入適量的鹽。

3、排骨和姜攪拌均勻。

4、先鋪一層灰樹菇墊底，放上一部分的排骨，再鋪上灰樹菇，再加上一層排骨。

5、放在蒸鍋中，蒸一個小時即可。

小貼士簡單的蒸排骨，營養值高，如果你覺得顏色淡，可以加點綠色的素菜一起蒸哇，點綴下。