醃蘿蔔的做法?

蘿蔔的營養價值很豐富，具有多種採用和藥用價值，蘿蔔的做法也有很多種，醃蘿蔔就是其中一道比較地道爽口的小菜，醃蘿蔔的做法很簡單，醃製時間和選料卻是很講究的哦。

醃蘿蔔的做法介紹

食材準備青蘿蔔1000g、植物油、鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽適量。

方法步驟1、蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾晒至八成幹，晒好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分。

2、在醃製好的蘿蔔中，加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽蓋上保鮮膜醃2天。

3、兩天後，鍋中燒熱，放入清油，等清油燒熱後潑在在芝麻辣椒麵上，拌在醃了兩天的蘿蔔條上。

4、將蘿蔔條攪拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，這樣的醃蘿蔔既可以作為開胃小菜還可以當作零食吃。

小貼士1、蘿蔔條一定的晾乾，去掉水分，做的多了，可以裝在容器裡放在冰箱，隨吃隨取

2、辣椒可以根據自己的口味新增。

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醃蘿蔔的做法

食材準備白蘿蔔500克，青蘋果100克，辣椒粉10克，大蒜瓣30克，米粉20克，味精2克，生薑20克，白糖30克，白醋25克。

方法步驟1、蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊，加入鹽，醃製3-4小時。

2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出，大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉，青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。

3、將蘋果蓉、薑蓉、蒜蓉混合備用。

4、在米粉中放入適量的清水攪成米漿放在火上熬製，待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。

5、辣椒粉放入後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。

6、辣椒粉晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。

7、把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裡面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。

8、拌好的白蘿蔔上蒙上保鮮膜，醃製1天即可。

貼心小竅門1、醃蘿蔔時可適當多放些鹽，醃透後攥幹蘿蔔的水份，然後再拌入其它調料。

2、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬製粘稠後趁熱倒入燙熟即可，其它調料一定要等辣椒糊晾涼後再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來新增，喜吃辣可多放些辣椒麵。

3、這就是具有韓式風味的醃蘿蔔，色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、鹹鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。